方中山自幼随爷爷学习胡辣汤熬制技术，并在祖传秘方的基础上加以改进，形成了独具特色的麻、辣、鲜香口味。经他配制的胡辣汤香醇四溢，回味无穷。长期食用具有健胃开脾之功效。作为逍遥镇胡辣汤的代表，1991年方中山先生在郑州开设第一家“方中山胡辣汤店”，1997年在郑州顺河路建立1000平方米的方中山胡辣汤旗舰店可同时容纳400人就餐，内设高档雅间，服务周到，环境优雅；每天排队购买方中山胡辣汤的顾客已成为一道亮丽的风景线。
2007年郑州方中山食品有限公司成立至今，全省已发展了多家品牌连锁店，方中山完成了胡辣汤这一地方特色小吃的品牌化。并与河南烩面共同成为中原美食的新名片。
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